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Hygiène alimentaire

Dans le cadre des pouvoirs généraux du Maire et des pouvoirs spéciaux du service Hygiène, des inspections de commerces alimentaires sont effectuées toute l’année.

Contrôle déclenché par une plainte

Vous avez acheté un  produit à date limite de consommation dépassée, vous avec constaté un manque d'hygiène dans un établissement de restauration, vous avez noté des anomalies dans un commerce de bouche, vous avez été malade après avoir consommé dans un établissement de restauration ?

Vous pouvez :
• réaliser un signalement au Maire et au service Hygiène en indiquant le nom, l’adresse du commerce alimentaire (les signalements anonymes ne seront pas pris en considération)
• et/ou saisir le Préfet pour intervention par ses services compétents.

Le signalement entraine une enquête sanitaire soit par le service Hygiène soit par la Direction Départementale des Service Vétérinaires de la Préfecture.

Contrôle inopiné

Ces contrôles se font dans le cadre d’une programmation établie par rapport à des événements saisonniers (période estivale, fêtes de fin d’année, au moment de grands événements sportifs, etc.)

C’est ainsi, que les inspecteurs sont habilités à procéder des visites d’inspection :
• des restaurants, sandwicheries fast food,
• boucheries,
• glaciers,
• magasins d’alimentation grandes surfaces (supérette, hypermarché),
• poissonneries,
• boulangeries,
• marché de détail, etc.

Les contrôles portent sur la conformité des locaux, sur la propreté générale, les techniques de travail, le respect des températures de conservation des denrées et de stockage, l'hygiène du personnel et de sa formation, les constats de 3 D, l'évacuation des huiles usagées, etc.

Cette démarche s'accompagne  d'une action de prévention et d’information sur les règles d’hygiène. Le service Hygiène travaille avec les services de l'État (Direction Départementale de la Protection des Populations (anciens Services Vétérinaires) et ceux de la Répression des Fraudes, sur cette politique de contrôle des activités alimentaires.

Contacts utiles

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